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Baboo
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Message par Baboo »

A planter dans les jardins, apparemment facile à vivre, ce faux poivre est de la famille des agrumes.
A l'instar d'autres agrumes, c'est une excellente plante défensive !

Les feuilles sont aromatiques, tout comme l'enveloppe de la baie que l'on garde pour la cuisine pour mettre dans son moulin à poivre et non pas la baie. Son nom latin est Zanthoxylum simulans. Une 'tite photo :

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saturnain
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Re: Poivre du sichuan

Message par saturnain »

J'ai tenté le Zanthoxylum piperitum de mon côté et il repart bien
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albert
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Re: Poivre du sichuan

Message par albert »

Babou et saturnain, ce sont des semis ou des achats?
J'ai tenté du semis avec graines "fraiches", ce fut un échec, total.
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Re: Poivre du sichuan

Message par saturnain »

3eme plants achete Yellow_Hot_Colorz_PDT_14 cette fois-ci c'est le bon Yellow_Hot_Colorz_PDT_10
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Re: Poivre du sichuan

Message par Invité »

j'ai fais beaucoup de semis si ça interesse quelqu'un :wink:
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Re: Poivre du sichuan

Message par Baboo »

Comme Saturnain j’ai acheté des jeunes plants, mais apparemment les semis se font assez bien.
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strike88
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Re: Poivre du sichuan

Message par strike88 »

Après une première récolte en 2020, je lance les semis après avoir gardé les graines au frigo tous l'hiver.

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Re: Poivre du sichuan

Message par saturnain »

mert' c'est ça que j'ai oublié : la dormance des graines Yellow_Hot_Colorz_PDT_37 je les avais ressemé directement Yellow_Hot_Colorz_PDT_43
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Re: Poivre du sichuan

Message par strike88 »

Pour info, jai trainé avant de les mettre au frigo, donc pas sur que j'aurais beaucoup de germinations.
Il me semble avoir j'ai lu quelque part que c'est pour conserver la facultée germinative des graines (comme ont le ferais pour les graines de bambous ).
Mais là il parle bien de stratification
https://www.ethnoplants.com/fr/graines- ... aines.html
édit :
J'ai retrouvé le site, où is disent que semer directement après récolte est possible .
https://www.jardiner-malin.fr/fiche/poi ... chuan.html
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saturnain
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Re: Poivre du sichuan

Message par saturnain »

mhhh 0/15 pour ma part, par contre je vais tenter les boutures cet été
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Jisseyev
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Re: Poivre du sichuan

Message par Jisseyev »

Bon, en gourmand que je suis, je pose LA question : est-ce que vous avez tenté d'assaisonner vos grillades avec ?
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saturnain
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Re: Poivre du sichuan

Message par saturnain »

Jisseyev a écrit : 29 mars 2021, 16:19 Bon, en gourmand que je suis, je pose LA question : est-ce que vous avez tenté d'assaisonner vos grillades avec ?
j'achève mon poivre rouge du Cambodge puis je passe au Sichuan de mon jardin Yellow_Hot_Colorz_PDT_06
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albert
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Re: Poivre du sichuan

Message par albert »

Jisseyev a écrit : 29 mars 2021, 16:19 Bon, en gourmand que je suis, je pose LA question : est-ce que vous avez tenté d'assaisonner vos grillades avec ?
J'ai gouté et ce n'est pas mauvais du tout. Le nom de poivre est complètement usurpé, rien à voir, cela dit c'est très "goûteux" et difficilement descriptible. C'est bien supérieur en goût par rapport aux 4 ou 5 baies, mélanges connus, qui pêchent par leurs grandes différences de qualité gustatives.
Pas trop facile à trouver, mais je n'ai pas encore gouté en production amateur. Le petit arbre me tente bien. J'ai tenté et échoué des semis il y a quelques années. Pas certain d'avoir fait ce qu'il fallait.
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Re: Poivre du sichuan

Message par Jisseyev »

albert a écrit : 29 mars 2021, 19:25
Jisseyev a écrit : 29 mars 2021, 16:19 Bon, en gourmand que je suis, je pose LA question : est-ce que vous avez tenté d'assaisonner vos grillades avec ?
J'ai gouté et ce n'est pas mauvais du tout. Le nom de poivre est complètement usurpé, rien à voir, cela dit c'est très "goûteux" et difficilement descriptible. C'est bien supérieur en goût par rapport aux 4 ou 5 baies, mélanges connus, qui pêchent par leurs grandes différences de qualité gustatives.
Pas trop facile à trouver, mais je n'ai pas encore gouté en production amateur. Le petit arbre me tente bien. J'ai tenté et échoué des semis il y a quelques années. Pas certain d'avoir fait ce qu'il fallait.
Je parlais bien sûr de la version amateur... Je connais bien le poivre de "C'est Chiant", mais je voulais savoir si celui semé et cultivé sous nos contrées avait tout autant de goût.
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Re: Poivre du sichuan

Message par strike88 »

A gauche poivre sichuan maison ( plutôt pourpre), à droite poivre de sichuan grande surface(plutôt brun foncé , ou l'obt devine des graines certainement plus viable depuis longtemps ) .


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Les goûts sont un peux différents.
Pour le poivre maison , Le bout de la langue et d'autres partie de la bouche semble plus stimulées .
très spéciale comme sensation,qui se raproche de la sensation de fraîcheur que donnerai la menthe ou le menthol, assez désagréable quand ont met un poivre directement dans la bouche,avec aussi une sensation anesthésiante du bout de langue, avec un arrière goût d'agrum et salé.
Ce matin, après avoir lu les messages de jysseyev, j'ai mangé une écorce de poivre de sichuan avant de partir au travail à vélo, je peux vous dire que ma langue à été bien stimulée une bonne partie du chemin, l'air frais aidant :lol:
Pour le poivre de grande surface, langue moins stimulée mais un arrière goût plus boisé( je ne sais pas si c'est le bon terme )
Pour l'utilisation en cuisine, ont le mélange à du poivre noir, pour viande ou poisson.
Sympa aussi dans une tartes sucrée.
Mais je ne suis pas un grand gastronome.
Niveaux rusticitée,cet hiver jai perdu un camelia sinensis et un palmier issus de semis, tous deux en pots et en serre froide ( très froide car il manque la moitié de le bâche plastic Yellow_Hot_Colorz_PDT_07 ).
Le poivrier dans les même conditions n'a pas souffert du tous :D .
Il faudrait que je lui trouve une place en pleine terre.
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Re: Poivre du sichuan

Message par strike88 »

Je comprend mieux le goût différent du poivre du commerce

les baies sont séchées au soleil jusqu’à devenir brunâtres.
Une fois grillées elles délivrent une saveur boisée, légèrement acidulée, moins piquante que le poivre noir.
https://www.placedesepices.com/produit/ ... io-fagara/
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saturnain
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Re: Poivre du sichuan

Message par saturnain »

strike88 a écrit : 30 mars 2021, 17:19 A gauche poivre sichuan maison ( plutôt pourpre), à droite poivre de sichuan grande surface(plutôt brun foncé , ou l'obt devine des graines certainement plus viable depuis longtemps ) .


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Les goûts sont un peux différents.
Pour le poivre maison , Le bout de la langue et d'autres partie de la bouche semble plus stimulées .
très spéciale comme sensation,qui se raproche de la sensation de fraîcheur que donnerai la menthe ou le menthol, assez désagréable quand ont met un poivre directement dans la bouche,avec aussi une sensation anesthésiante du bout de langue, avec un arrière goût d'agrum et salé.
Ce matin, après avoir lu les messages de jysseyev, j'ai mangé une écorce de poivre de sichuan avant de partir au travail à vélo, je peux vous dire que ma langue à été bien stimulée une bonne partie du chemin, l'air frais aidant :lol:
Pour le poivre de grande surface, langue moins stimulée mais un arrière goût plus boisé( je ne sais pas si c'est le bon terme )
Pour l'utilisation en cuisine, ont le mélange à du poivre noir, pour viande ou poisson.
Sympa aussi dans une tartes sucrée.
Mais je ne suis pas un grand gastronome.
Niveaux rusticitée,cet hiver jai perdu un camelia sinensis et un palmier issus de semis, tous deux en pots et en serre froide ( très froide car il manque la moitié de le bâche plastic Yellow_Hot_Colorz_PDT_07 ).
Le poivrier dans les même conditions n'a pas souffert du tous :D .
Il faudrait que je lui trouve une place en pleine terre.
Résistant chez moi alors hésite pas à le mettre en pleine terre :)
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Re: Poivre du sichuan

Message par strike88 »

Quelques germinations, mais pas certain que ce soit du poivre de sichuan car c'est un terreau maison pleins de semences ,de mauvaise herbes en tous genre.
Mais après gratouile, je suis tombé sur une graine en début de germination :D



Pour en revenir à ma plante mére,
Les jeunes départ de feuilles ont pris un coup de gel, mais je pense que c'est pas grave
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strike88
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Re: Poivre du sichuan

Message par strike88 »

3 mois après germination et sans trop de soins de ma part, 10 plantes viable dont une qui reste petite.
Vraiment solide comme plante


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Re: Poivre du sichuan

Message par saturnain »

Wouaw rien chez moi, je vais retenter cet automne après récolte
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